Ingredientes do Creme:
- 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata acima para medir)
- 3 gemas
Ingredientes do Caramelo:
- 1 xícara e meia de açúcar
Ingredientes do Suspiro:
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer o Creme:
Em uma panela junte o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho, mexa bem para dissolver o amido de milho (2ª foto) antes de ligar o foto.
Com o amido bem dissolvido (sem pelotas) ligue o fogo e mexa até engrossar (3ª foto)
Modo de fazer o Caramelo:
Em uma panela despeje o açúcar e em fogo baixo mexa até caramelizar, cuidado para não queimar
Assim que caramelizado despeje sobre a travessa que irá utilizar (5ª foto), aguarde um pouco para ele endurecer e deseje o creme sobre o caramelo distribuindo por igual (6ª foto).
Modo de fazer o Suspiro:
Deixe esse passo por último, em uma batedeira despejar as claras e bater em velocidade máxima girando o recipiente até que dê volume e fique firme, nesse momento acrescente o açúcar aos poucos.
Despeje o suspiro sobre o creme, para dar esse efeito de pontinhas utilizei uma espátula de cortar bolo encostando e levantando no suspiro.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que o suspiro fique dourado (1ª foto) e deixe esfriar
Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas
